Körnerbrot – 5 Minuten Brot ohne Kneten, ohne Waage.
1 Messbecher = mit 500ml Volumen – bis zur 500ml-Marke füllen
- 1 Messbecher Mehl (Dinkel, Weizen)
- 1 Messbecher Körner: variable Anteile von:
- Sonnenblumenkerne
- Sesam
- Leinsamen
- Kürbiskerne
- Nach Wunsch ein paar Löffel Haferflocken und Chiasamen
- Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- Ggf 1 Prise Rosmarin gemahlen
Alle trockenen Zutaten gut Mischen
- 1 Messbecher lauwarmes Wasser
- 2 EL Essig
Rühren bis ein Dickflüssiger Teig entsteht
In den Omnia Backofen oder eine Kastenform schütten und bedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen, besser 1 Stunde.
Den Omnia auf den Herd und bei niedriger flamme ca. 60 Minuten backen – nicht den Deckel zwischendurch abnehmen, auch wenn’s reizvoll ist.
Im Herd: Die Kastenform in den nicht vorgewärmten Backofen stellen und bei 200 Grad 60 Minuten backen. Nach ca 10 Minuten die Oberfläche einritzen.
English version:
Grain/Seed bread – without kneading
1 Measuring cup = volume of 500ml
- 1 measuring cup of flour (spelt, wheat)
- 1 measuring cup of grains/Seeds: variable portions of:
- Sunflower seeds
- Sesam
- flaxseed
- Pumpkin seeds
- If desired a few spoons: oats and chia seed
- Dry yeast
- 1 dash salt
- Possibly 1 dash of rosemary ground
Mix well all dry ingredients
- 1 measuring cup lukewarm water
- 2 Tablespoons vinegar
Stir until a thick dough forms
Pour into the Omnia oven or a loaf tin and let it rise, covered, for at least 30 minutes, better 1 hour
Put the Omnia on the stove and bake at a low flame/fire for 60-90 minutes – don’t remove the lid in between, even if it’s challenging.
